-Éplucher et ciseler les oignons.
-Saisir le steak à feu vif avec un filet d’huile d’olive, 2 min sur chaque face.
-Assaisonner.
-Pour le montage, badigeonner le pain de ketchup.
-Déposer deux tranches de Cantal AOP en tranches La Vie de Château, la salade, les oignons, la tranche de tomate, le steak, une tranche de Cantal AOP.
-Terminer par la salade. Remettre le chapeau.