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La Tarte Façon Cheesecake

Préparation
Cuisson
25 min
Nb. de pers.
6 Tartes Ø 12 cm
Coût portion
0,58

Dans cette recette
049173-0 Crème de Terroir Brie de Meaux
CREME DE TERROIR BRIE DE MEAUX ENTREMONT PROFESSIONNEL-POT 500G
500G
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Ingrédients :

 Composition pour 6 tartes Ø 12 cm :

 Fonds de biscuits broyés :

  • 20 g de Beurre d’incorporation  Candia Professionnel
  • 100 g de biscuits broyés

 Appareil :

  • 250 g de faisselle
  • 250 g de Crème de Terroir Brie de Meaux
  • 54 g de jaunes d’oeufs
  • 15 g de vanille
  • 55 g de sucre
  • 45 g de blancs d’oeufs

 


Préparation :

 Mode opératoire pour 6 tartes Ø 12 cm :

Réalisation de fonds de biscuits broyés :    

  • Faire sécher le mélange beurre d'incorporation Candia Professionnel et biscuits broyés à 170°C pendant 5 minutes et laisser refroidir

Réalisation de l'appareil :

  • Mélanger la faisselle, le Crème de Terroir Brie de Meaux, les jaunes, la vanille.
  • Monter les blancs en neige avec le sucre.
  • Mélanger le tout.
  • Verser l’appareil façon cheesecake dans le fond de biscuit refroidi.
  • Cuire à 160 ° environ 15 minutes.
  • Vérifier la cuisson à coeur 50° à 60°.
  • Laisser 5 minutes à four éteint.

 

 

 


- Réalisé par Félix
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