-Emincer la tomate et l’oignon.
-Cuire l’œuf dans un volume d’eau bouillante pendant 8 minutes.
-Découper les radis rondelles.
-Écaler l’œuf et le couper en lamelles.
-Couper le pain en deux.
-Verser un filet d’huile d’olive sur la partie inférieure, saler, poivrer.
-Disposer les rondelles de tomates, l’oignon rouge, le radis, le cantal AOP en tranche, la salade et l’œuf, terminer avec les olives, le thon et les anchois.
-Refermer le pain bagnat avec le chapeau.