Pain perdu estival

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Ingrédients :
FOUACE PERDUE
  • Oeufs 2
  • Lait Grandlait Candia 50 cl
  • Sucre 50 g
  • Zeste de citron jaune 1
  • Tartines de fouace 10
  • Beurre d'incorporation Candia Professionnel QS
CRÈME VERVEINE
  • Crème liquide Spécial Foisonnement 35% MG Candia Professionnel 500 g
  • Gousse de vanille 1
  • Fleurs de verveine 10
  • Zeste de citron jaune 1
  • Sucre glace 50g
DÉCORS
  • Fruits de saison
  • Fleurs comestibles

Préparation :
CRÈME VERVEINE
  • Monter la crème en chantilly.
  • Ajouter la vanille, la verveine et le zeste de citron avec le sucre glace.
  • Réserver dans une poche à douille.
FOUACE PERDUE
  • Réaliser l'appareil à pain perdu avec les oeufs, lait, sucre et zeste de citron.
  • Tremper les tartines de fouace et poêler avec du beurre.
DRESSAGE
  • Sur la tartine de fouace, pocher la crème verveine et décorer de fruits de saison et de fleurs comestibles.

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