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Difficulté :Facile
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Portions :10
Ingrédients
FOUACE PERDUE
- Oeufs 2
- Lait Grandlait Candia 50 cl
- Sucre 50 g
- Zeste de citron jaune 1
- Tartines de fouace 10
- Beurre d’incorporation Candia Professionnel
CRÈME VERVEINE
- Crème entière liquide 35,1% Baignes 500 g
- Gousse de vanille 1
- Fleurs de verveine 10
- Zeste de citron jaune 1
- Sucre glace 50g
DÉCORS
- Fruits de saison
- Fleurs comestibles
Étapes de préparation
Etape 1 : La crème verveine
- Monter la crème en chantilly. Ajouter la vanille, la verveine et le zeste de citron avec le sucre glace.
- Réserver dans une poche à douille.
Etape 2 : La fouace perdue
- Réaliser l’appareil à pain perdu avec les oeufs, lait, sucre et zeste de citron.
- Tremper les tartines de fouace et poêler avec du beurre.
Etape 3 : Le dressage
- Sur la tartine de fouace, pocher la crème verveine et décorer de fruits de saison et de fleurs comestibles.
