-Emulsionner la moutarde avec le vinaigre, le jus de citron et l’huile d’olive.
-Couper les tomates cerise en quartier.
-Faire rissoler les allumettes de lard, réserver.
-Ajouter dans chaque jar : les tomates cerises, les cubes de Cantal AOP La Vie de Château, les cerneaux de noix.
-Terminer par les jeunes pousses. Assaisonner de vinaigrette.