• 400 g de cerneaux de noix
• 500 g de cubes de Cantal AOP La Vie de Château
• 600 g de tomates cerises
• 200 g de jeunes pousses
• 200 g de lard frais
• 450 g de moutarde
• 750 g de vinaigre balsamique blanc
• 80 cl de jus de citron
• 200 cl d’huile d’olive

-Emulsionner la moutarde avec le vinaigre, le jus de citron et l’huile d’olive.

-Couper les tomates cerise en quartier.

-Faire rissoler les allumettes de lard, réserver.

-Ajouter dans chaque jar : les tomates cerises, les cubes de Cantal AOP La Vie de Château, les cerneaux de noix.

-Terminer par les jeunes pousses. Assaisonner de vinaigrette.