Tartiflette

Ingrédients :
  • 6 kg de pommes de terre lamelles 4ème gamme
  • 1 kg de lardons
  • 1 kg de Crème de Terroir Reblochon
  • 30 Cl de vin blanc de Savoie
  • 300g d’oignons
  • 1 L de Crème liquide 18% Candia Professionnel
  • 300g d’Emmental râpé Entremont Professionnel
  • Poivre


Préparation :
  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Faire revenir les lardons et faire suer les oignons émincés puis faire réduire avec le vin blanc.
  • En cas d’utilisation d’oignons surgelés égoutter la préparation avant d’ajouter le vin blanc.
  • Incorporer la Crème de Terroir Reblochon dans la préparation, y ajouter la crème liquide et assaisonner.
  • Mettre les lamelles de pomme de terre au fond du plat à gratin.
  • Ajouter la moitié de la préparation.
  • Ajouter le restant de pommes de terre et de la préparation parsemer le dessus d’emmental râpé.
  • Enfourner (220°C) jusqu'à ce que la tartiflette gratine en surface.

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