Verrine gourmande pistache framboise

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Ingrédients :
MOUSSE LÉGÈRE PISTACHE
  • Crème liquide Spécial Foisonnement 35% MG Candia Professionnel 500g
  • Sucre glace 50 g
  • Pâte de pistache pure 50 g
  • Gousse de vanille 1
  • Eau de fleurs d’orangers - Quelques gouttes
DÉCORS
  • Framboises fraîches 50g
  • Pistaches torréfiées 20

Préparation :
MOUSSE LÉGÈRE PISTACHE
  • Monter la crème en chantilly, ajouter le sucre glace, la pâte de pistache, la vanille égrainée et l’eau de fleurs d’orangers.
  • Mettre en poche à douille et réserver au frais.
DRESSAGE
  • Couper les framboises en rondelles et les coller sur la paroi d’un verre.
  • Pocher la crème dans le verre et parsemer de pistaches hachées torréfiées.

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