La magie chantilly !

Elégante, rentable et simple à réaliser, la chantilly maison revient plus que jamais sur le devant de la scène. Décryptage de la tendance chantilly par deux jeunes pâtissiers talentueux.
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Douce, onctueuse, légère…

Qu’est ce qui représente le mieux la gourmandise ? Comment faire plaisir à moindre coût ? Un peu de chantilly maison et tout change ! En un clin d’œil, les fruits deviennent festifs, les préparations prennent du volume, les clients se régalent d’avance…

La crème chantilly apporte une touche de gourmandise et de charme supplémentaire. Une manière simple, élégante et économique de mettre de la magie dans des desserts maison et de décliner au rythme des saisons, fruits crus ou cuits, glaces et biscuits.

Mais attention, pour les entremets comme pour les desserts assiette, les usages évoluent ! Quelles recettes, quels arômes ou quelles douilles faut-il privilégier pour être dans l’air du temps ?

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